詳しく載ってます
 パスタマシンで麺道楽[大森大和]
我が家のパスタマシン
パスタメーカー マザンティー
あると便利です。
生地を切ったり、まとめたり スケッパー 
あると便利
マトファ シリコンマット 
これが美味しい
手打ちうどんの為に開発された『うどん専用粉』うどん専用中力粉めん匠(めんたくみ)
本格的に
日清製粉デュラムセモリナ粉1kg
by 凛

2012年07月16日

パスタマシンの使い方D 麺をカットする。

さて、いよいよ麺のカットですよー!!


パスタマシン ダルトン



カッターを用意して、パスタマシンにセットします。


パスタマシン ダルトン


ガチャーン。


そして、好きな太さのカッターにさっきまで使っていたハンドルをセット。

パスタマシン ダルトン

この横の穴に入れるわけです。


麺帯をゆっくり入れていき、ハンドルを回します。


パスタマシン ダルトン



下からのぞくと…


パスタマシン 生パスタの作り方


ちょっと感動しますよ!!

ここで切れが悪い時は、麺帯をちょっと乾燥させてみるか、
打ち粉をしてみるか。
それともゆっくりまわしてみるか…。


あたしもよくくっ付いて出てくるので、研究が必要ですね><


ある程度までカットできたら、割り箸を入れ、


パスタマシン 生パスタの作り方

カットと同時にすくい取ります。

パスタマシン 生パスタの作り方



パスタはちょっと乾燥させたほうが

しこっとした歯触りになるので美味しいです。

パスタマシン 生パスタの作り方


乾燥中。


 パスタ乾燥用ラック(生パスタ干し)があると便利なんだろうな…

こういうの↓



ただ、割と高価なので、うちはマグネット付きふきんかけを使っています。

冷蔵庫にくっ付くし、洗えるしで重宝しています。


ただ、たまに落っこちるので注意が必要です…。
あと、3人分ぐらいが限界。



パスタ、完成しましたねー。

美味しいパスタを食べましょう♪




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